Quem Somos
Missão
Produzir cervejas artesanais de qualidade, com sabores únicos e que proporcionem uma experiência inesquecível em cada cerveja, valorizando a utilização de ingredientes naturais, métodos tradicionais de produção com equipamento simples.
Valores
Qualidade, inovação, sustentabilidade e paixão pela cerveja.
Estilos
- Amber Lager
IBU: 35
AVB: 5,5 – 5.8%
EBC: 20 – 22.5
A cerveja Amber Lager apresenta um perfil robusto, mas suave que permanece agradavelmente no paladar. O aroma é uma mistura reconfortante de caramelo, com um toque de malte tipo biscoito. Uma tonalidade de âmbar convidativa, com equilíbrio entre doçura e amargor, fazendo desta uma escolha versátil tanto para beber casualmente como para combinar com pratos de carnes assadas ou queijos envelhecidos.
- Stout
IBU: 39
AVB: 5.3 – 5.5%
94 – 105 EBC
A Stout é uma cerveja encorpada e saborosa do clássico estilo escura. Apresenta uma cor preta profunda e opaca, com uma espuma espessa e cremosa de tom acastanhado que se mantém no copo de forma convidativa.
No aroma, sobressaem intensamente as notas de malte torrado, acompanhadas por notas de café inconfundíveis para quem aprecia um perfil mais amargo e intenso. Uma cerveja que mantém o equilíbrio entre intensidade e facilidade de beber.
História
A cerveja artesanal (ou craft beer) é um tipo de cerveja produzida em menor escala, com maior foco na qualidade, criatividade e identidade do produto.
PuroMALL é a verdadeira expressão da paixão pela cerveja artesanal. A nossa marca a nossa identidade, a PuroMALL, nasce do Malte, Água, Lúpulo e Levedura. Com apenas estes quatro ingredientes selecionados e um processo de produção cuidado, cada lote revela uma combinação única de sabores e aromas. A Puromall é ideal para quem valoriza a autenticidade e a qualidade em cada cerveja.
“A Lei da Pureza da Cerveja (Reinheitsgebot), promulgada em 23 de abril de 1516 na Baviera pelo Duque Guilherme IV, é uma das normas alimentares mais antigas do mundo, estipulando que a cerveja deve ser produzida apenas com água, malte de cevada e lúpulo. Posteriormente, a levedura foi incluída.”
O percurso de produção de cerveja começou no início de 2020, após vários anos a adiar o início desta aventura, mas a força de vontade sobrepôs-se à falta de tempo e aos contratempos do dia a dia.
Inicialmente optámos por kits de extrato de malte, para começar o processo de autoaprendizagem, mas depressa passamos para a verdadeira cerveja, em grão, com receitas muito simples, mas que foram evoluindo com tempo e com a experiência adquirida em cada cerveja produzida.
Nesta fase, optamos apenas por dois estilos de cerveja, uma Amber Lager e uma Stout.